Mit Reis Papier umwickelte Garnelen

Name: Mit Reis Papier umwickelte Garnelen
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1/4 Ei; 8 Geschälte Garnelen (jeweils in 3 Stücke geschnitten, insgesamt 24 Stücke); 24 Reis Papier (jeweils 6 Zoll großes Quadrat); 40 g Geriebenes Schweinefett; Gehackte Frühlingszwiebel, Eine Prise; Gehackte rote eingelegte Chili, Eine Prise; Gehackter roter Schinken, Eine Prise; Gehackter Shiitake-Pilz, Eine Prise; Sesamöl, Eine Prise; Weißer Pfeffer, Eine Prise; Zucker, Eine Prise; Mononatriumglutamat, Eine Prise; Kastanienstärke, Eine Prise; Shaoxing-Wein, Eine Prise; Feines Salz, Eine Prise; Speiseöl (zum Frittieren), Nach Geschmack

Durchsichtig, mit einem ausgewogenen Geschmack, der alle fünf Grundgeschmacksrichtungen abdeckt, wird dieses Gericht zubereitet, indem Garnelenscheiben in Reispapier gewickelt und tiefgebraten werden.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Ei 1/4

Geschälte Garnelen (jeweils in 3 Stücke geschnitten, insgesamt 24 Stücke) 8

Reis Papier (jeweils 6 Zoll großes Quadrat) 24

Geriebenes Schweinefett 40 g

Gehackte Frühlingszwiebel Eine Prise

Gehackte rote eingelegte Chili Eine Prise

Gehackter roter Schinken Eine Prise

Gehackter Shiitake-Pilz Eine Prise

Sesamöl Eine Prise

Weißer Pfeffer Eine Prise

Zucker Eine Prise

Mononatriumglutamat Eine Prise

Kastanienstärke Eine Prise

Shaoxing-Wein Eine Prise

Feines Salz Eine Prise

Speiseöl (zum Frittieren) Nach Geschmack

Anleitung

Würzen und Marinieren

Schneide jede Garnele in 3 Stücke, sodass du insgesamt 24 Stücke erhältst. Vermische sie mit dem geriebenen Schweinefett, Ei, gehackter Chili und allen weiteren Gewürzen, bis alles gut vermengt ist.

Einwickeln und Frittieren

Lege die Reis Papier Bögen nacheinander aus, platziere je ein mariniertes Garnelenstück auf jedem Bogen und falte sie anschließend zu 24 Rechtecken. Frittiere sie in einem Topf mit heißem Öl, bis sie gar und knusprig sind, und serviere sie.