Royal Icing
Eine Royal Icing zur Keksdekoration mit anpassbarer Konsistenz. Lebensmittelfarbe kann für detaillierte Designs oder zum Spritzen hinzugefügt werden.
Zutaten
Puderzucker
2¼ Tassen (etwa 9 Unzen)
Trockeneiweiß (Meringue-Pulver) (zum Beispiel Just Whites)
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel
warmes Wasser
4 bis 5 Esslöffel
Lebensmittelfarbe als Flüssigkeit, Gel oder Paste
Anleitung
1
ANMISCHEN
Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe den Puderzucker, das Trockeneiweiß und 4 Esslöffel warmes Wasser verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 3 bis 4 Minuten schlagen, bis die Glasur dick und glänzend ist. Falls die Glasur zu dick erscheint, einige Tropfen Wasser hinzufügen; falls sie zu dünn erscheint, etwas Puderzucker hinzugeben.
2
ABFÜLLEN
Die Glasur in kleine Schalen füllen, Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist, und gut umrühren.
3
ZUM SPRITZEN
Zum Spritzen sollte die Glasur ziemlich dick sein. In eine Quetschflasche oder einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle umfüllen. Die Glasur vorsichtig entlang der Ränder der Kekse oder in beliebigen dekorativen Mustern aufspritzen. Die gespritzten Linien trocknen lassen, bevor die Umrandungen ausgefüllt oder weitere Farben verwendet werden.
4
ZUM BEMALEN
Zum Bemalen die Glasur mit einigen Tropfen Wasser verdünnen, um eine Glasurfarbe zum Ausfüllen der umrandeten Formen herzustellen. Mit einem kleinen Pinsel die Glasur auf die Kekse auftragen, bis direkt an die gespritzte Umrandung. Beliebige Verzierungen anbringen, bevor die Glasur fest wird. Die Glasur vollständig trocknen lassen, bevor die Kekse aufbewahrt werden.
