Ruyi-Entenröllchen-Delikatesse
Gedämpfte Enten- und Garnelenpastet-Rollen, in Eier-Crêpe gewickelt, mit Hühnerbrühe verfeinert.
Zutaten
kopflose gekochte weiße Ente
200 g
Eier
3
Hühnerbrühe
750 g
Garnelenpaste
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Ente anrichten
Das Entenfleisch in Stücke schneiden und mit der Hautseite nach unten in einer Schüssel anrichten.
2
Die Ruyi-Röllchen zubereiten
Die Eier zu dünnen Omeletts ausbreiten, Garnelenpaste darauf verteilen, zu „Ruyi“-Röllchen rollen, dämpfen bis sie gar sind, in Scheiben schneiden und um die Entenstücke anordnen.
3
Dämpfen
Gewürze hinzufügen, gründlich dämpfen und dann auf einen großen Suppenteller stürzen.
4
Die Suppe eingießen
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Würzung anpassen und dann in den großen Suppenteller gießen. Sofort servieren.
