Garnelen mit knusprigem Reis

Name: Garnelen mit knusprigem Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 4 große knuspriger Reis; 250 g Garnelen (mit Salzwasser gewaschen und trocken getupft); nach Geschmack Erbsen; nach Geschmack gehackter Ingwer; nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Reiswein; nach Geschmack Tomatensauce; nach Geschmack Speisestärke (zum Binden)

Knusprige Reiskruste mit zarten Garnelen in süß-saurer Soße – ein klassisches nordostchinesisches Hausmannskost-Gericht.

22 Min.

Einfach

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Zutaten

knuspriger Reis 4 große

Garnelen (mit Salzwasser gewaschen und trocken getupft) 250 g

Erbsen nach Geschmack

gehackter Ingwer nach Geschmack

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Tomatensauce nach Geschmack

Speisestärke (zum Binden) nach Geschmack

Anleitung

Den knusprigen Reis frittieren

Den knusprigen Reis in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren, das Öl abtropfen lassen und als unterste Schicht auf einer Servierplatte verteilen.

Die Garnelen vorbereiten

Die Garnelen in leichtem Salzwasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen.

Die Garnelen pfannenrühren

Den Wok sehr heiß erhitzen, Öl hinzufügen und Frühlingszwiebel und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie etwa 70 % gegart sind, dann den Reiswein angießen. Erbsen, Salz und Tomatensauce hinzufügen und alles fertig garen. Mit einer Prise MSG würzen, die Sauce mit einer Speisestärkelösung binden und sofort über dem knusprigen Reis servieren.