Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladenfrost & Honigwabe
Schokoladen-Cupcakes mit reichhaltigem Schokoladenfrosting und knuspriger Honigwabe – ein süßes Vergnügen für jede Dessertlust.
Zutaten
Milch
175 ml
dunkle Schokolade (70% Kakao)
100 g
Feinzucker (teilweise zum Schmelzen der Schokolade)
125 g
ungesalzene Butter
60 g
Vanilleextrakt
1 TL
Ei
1
Selbsthebendes Mehl/Kuchenmehl
150 g
Puderzucker (für den Frosting)
125 g
Kakaopulver (für den Frosting)
2 EL
Feinzucker (für die Honigwabe)
200 g
Gold Sirup (für die Honigwabe)
4 EL
Natron (für die Honigwabe)
1 EL
dunkle Schokolade (für den Frosting)
100 g
ungesalzene Butter (für den Frosting)
100 g
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Ofen auf 180˚C (350˚F, Gasstufe 4) vorheizen.
2
Schokolade schmelzen
Kuchen zubereiten: Hacke die dunkle Schokolade und gib sie zur Milch und einem Drittel des Zuckers. Stelle die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser. Achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühre 5-10 Minuten lang sanft, bis die Schokoladestücke geschmolzen sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
3
Butter cremig rühren
Rühre die Butter 2-3 Minuten lang glatt und cremig. Füge den restlichen Zucker und Vanilleextrakt hinzu und verrühre 4-5 Minuten lang gründlich, bis die Masse hellgelb und fluffig ist.
4
Eier hinzufügen
Schlage die Eier 1-2 Minuten lang unter. Die Masse wird dünnflüssiger, leicht körnig und gelb.
5
Mehl hinzufügen
Siebe das Mehl in die Schüssel und hebe es löffelweise unter die Masse. Die Masse wird dicker und heller.
6
Schokolade unterrühren
Gib die abgekühlte Schokolade portionsweise unter und achte darauf, dass sie gründlich vermischt wird, bevor du mehr hinzufügst. Die Masse wird etwas dünnflüssiger, aber extrem glatt. Rühre 2-3 Minuten weiter.
