Kleine gedämpfte Maisbrötchen

Name: Kleine gedämpfte Maisbrötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g feines Maismehl; 100 g Sojamehl; 250 g weißer Zucker; 5 g Osmanthuszucker; 0.5 g Backsoda; warmes Wasser, to taste

Die fertigen Brötchen sind leuchtend gelb, zierlich und fein in der Form, mit einer süßen, feinen Textur.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

feines Maismehl 400 g

Sojamehl 100 g

weißer Zucker 250 g

Osmanthuszucker 5 g

Backsoda 0.5 g

warmes Wasser to taste

Anleitung

Den Teig zubereiten

Das feine Maismehl, Sojamehl, weißen Zucker, Osmanthuszucker und Backsoda in einer Schüssel vermengen. Warmes Wasser nach Geschmack hinzufügen, gleichmäßig umrühren und zu einem Teig verkneten.

Formen und dämpfen

Sobald der Teig glatt geknetet ist, zu runden Strängen mit etwa 1,5–2 cm Durchmesser rollen und kleine Portionen von je ca. 50 g abteilen (etwa 10 Stück). Zu kleinen Brötchen formen und bei starker Hitze im Dampfgarer garen, bis sie fertig sind.