Südaprikosen-Schweinefleischsuppe

Name: Südaprikosen-Schweinefleischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 25 g Südaprikosen (geschält); 25 g Schneepilz (eingeweicht und aufgequollen); 25 g Getrocknete Shiitake-Pilze (Stiel entfernt, eingeweicht und aufgequollen); 8 Longane (gewaschen); 5 Rote Datteln (entkernt, gewaschen); 300 g Schweineschenkelfleisch (gewaschen); 2 Scheiben Ingwer (gewaschen)

Eine nahrhafte Wintersuppe, die die Lungen befeuchtet, Yin nährt, das Blut tonifiziert und das Qi stärkt.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Südaprikosen (geschält) 25 g

Schneepilz (eingeweicht und aufgequollen) 25 g

Getrocknete Shiitake-Pilze (Stiel entfernt, eingeweicht und aufgequollen) 25 g

Longane (gewaschen) 8

Rote Datteln (entkernt, gewaschen) 5

Schweineschenkelfleisch (gewaschen) 300 g

Ingwer (gewaschen) 2 Scheiben

Anleitung

Schritt 1

Entferne die Stiele von den getrockneten Shiitake-Pilzen und weiche die getrockneten Shiitake-Pilze sowie den Schneepilz in Wasser ein, bis sie vollständig aufgequollen sind. Wasche die Longane, entkernten roten Datteln, geschälten Südaprikosen, Ingwer und das Schweineschenkelfleisch.

Schritt 2

Gib alle Zutaten in einen Topf und füge eine angemessene Menge Wasser hinzu. Lasse sie etwa 20 Minuten einweichen, bringe sie dann bei hoher Hitze zum kräftigen Kochen, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse sie etwa 30 Minuten köcheln.