Sojamilch-Frischkäse-Mousse-Torte
Ein gefrorener Moussekuchen mit einer Sojamilch- und Käsebasis, kombiniert mit einer einfachen Biskuitboden-Schicht.
Zutaten
Frischkäse
150g
Sojamilch
110g
Zucker
30g
Gelatine (in Eiswasser eingeweicht)
4g
Schlagsahne (zu weichen Spitzen geschlagen)
150g
Zitronensaft
3g
Nüsse
As needed
Biskuitboden
1
Anleitung
1
Schritt 1
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad rühren, bis er weich ist
2
Schritt 2
Sojamilch und Zucker in einer Schüssel vermengen, gut verrühren und auf 80 °C erhitzen
3
Schritt 3
Die in Eiswasser eingeweichte Gelatine zu Schritt 2 hinzufügen und unterrühren, bis sie geschmolzen ist
4
Schritt 4
Schritt 3 nach und nach zu Schritt 1 gießen und verrühren, bis alles vermischt ist, dann im Eisbad auf 35 °C abkühlen
5
Schritt 5
Schritt 4 nach und nach unter die Schlagsahne heben, bis alles vermischt ist
6
Schritt 6
Den Zitronensaft zu Schritt 5 hinzufügen und unterrühren, dann in einen Spritzbeutel füllen
7
Schritt 7
Den Boden des Mousse-Rings mit Frischhaltefolie auslegen und den Biskuitboden hineinlegen
8
Schritt 8
Die Mousse-Füllung aus Schritt 6 in den Mousse-Ring spritzen, die Oberfläche glätten und einfrieren, bis sie fest ist
9
Schritt 9
Die Seiten des Rings mit einem Küchenbrenner erwärmen und aus der Form lösen
10
Schritt 10
Die Oberseite der Mousse mit verschiedenen Schokoladenstücken und Nüssen dekorieren und Schokoladensplitter an den Seiten anbringen
