Scharfe Rindfleischnudeln
Scharfe Rindfleischnudeln, die es mit Meister X's Signature-Gericht aufnehmen können — super einfach zuzubereiten.
Zutaten
Rinderbruststücke
nach Geschmack
Nudeln
nach Geschmack
Blattgemüse
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Rinderbruststücke etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, Kochwein und Ingwer hinzufügen und blanchieren.
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Schritt 2
Scharfe Sauce und Szechuan-Pfefferkörner in einen Tontopf geben.
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Schritt 3
Das blanchierte Rindfleisch in den Tontopf geben und die Blanchierflüssigkeit durch ein Sieb in den Topf gießen.
4
Schritt 4
Sojasauce hinzufügen. Sobald es kocht, auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
5
Schritt 5
Mit Salz nach Geschmack würzen.
6
Schritt 6
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen.
7
Schritt 7
Die Nudeln bis zur gewünschten Weichheit kochen, dann das Blattgemüse zum Blanchieren hinzufügen.
8
Schritt 8
Die Nudeln in eine Schüssel geben, die Rinderbrühe darüber löffeln und mit Koriander nach Geschmack bestreuen.
