Nudeln mit Tomaten-Schweinefleisch-Soße 🍜
Jedes Mal, wenn ich diese Tomaten-Fleischsauce-Nudeln zubereite, essen die Kinder zwei Schalen leer. Das Hackfleisch umhüllt die Nudeln vollständig und macht sie besonders aromatisch. Mein früheres Tomaten-Fleischsauce-Nudel-Rezept wurde von 333.000 Freunden gespeichert, wobei 563 als Feedback hinterließen, dass es köstlich ist. Diesmal habe ich handgemachte Nudeln verwendet – schmackhaft, kaubar und sauber, da sie selbstgemacht sind.
Zutaten
Tomate
2 (ca. 160g)
Schweinebauch, gehackt
120g
Frühlingszwiebel
2 Stangen
Ingwer
2 Scheiben
Tomatenmark
2 Esslöffel
Mehl
250g
Anleitung
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Schritt 1
Also gut, lasst uns zuerst essen! 🥰
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Schritt 2
Bereite 250g Mehl, 1,5g Salz und 120g Wasser vor.
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Schritt 3
Rühre zu einer flockigen Teigstruktur und knete ihn dann zu einem glatten Teig.
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Schritt 4
Teile den Teig in 6 gleiche Portionen und rolle jede zu einem langen Streifen.
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Schritt 5
Bestreiche den Boden eines Tellers mit etwas Öl, rolle den Teigstreifen🌀 zu einer Schnecke auf dem Teller auf und bestreiche die Oberfläche dann mit mehr Öl.
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Schritt 6
Decke mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig 1–2 Stunden ruhen.
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Schritt 7
Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen, ziehe und strecke die Nudeln nach und nach in den Topf (strecke sie dünner für dünne Nudeln, dicker für dicke Nudeln, je nach Vorliebe), nimm sie dann mit einer Schaumkelle heraus, sobald sie an die Oberfläche steigen, und stelle sie beiseite.
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Schritt 8
Erhitze Öl in einer Pfanne, gib das gehackte Schweinefleisch hinzu und brate es an, bis es duftet und die Farbe wechselt; füge dann gehackten Ingwer und gehackte weiße Frühlingszwiebel hinzu und brate alles, bis es duftet.
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Schritt 9
Gib als Nächstes die geschälten Tomatenstücke🍅 hinzu und brate sie, bis sie weich sind und Saft abgeben.
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Schritt 10
Würze mit 2 Esslöffeln Tomatenmark, je 1 Esslöffel heller Sojasauce und Austernsauce, einer kleinen Menge Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer und brate alles gleichmäßig durch.
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Schritt 11
Gieße die Stärke-Wasser-Mischung (100g Wasser, 10g Stärke) hinzu und koche, bis die Soße eindickt.
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Schritt 12
Streue zum Schluss gehackte Frühlingszwiebel darüber, gib die gekochten Nudeln in die Fleischsoße, verrühre alles gut – und fertig.
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Schritt 13
Dieses Gericht mit Nudeln in Tomaten-Fleisch-Soße ist bei Alt und Jung beliebt, es ist säuerlich, sehr appetitanregend und die Nudeln sind schön bissfest.
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Schritt 14
Wenn du Nudeln liebst, probiere dieses Rezept aus! ~
