Nouilles de bœuf épicées
Nouilles de bœuf épicées pour rivaliser avec le plat signature de Maître X — ultra simple à préparer.
Ingrédients
morceaux de poitrine de bœuf
au goût
nouilles
au goût
légumes verts à feuilles
au goût
Instructions
1
Étape 1
Faire tremper les morceaux de poitrine de bœuf dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes, puis rincer. Les placer dans une casserole d'eau froide, ajouter le vin de cuisine et le gingembre, et blanchir.
2
Étape 2
Ajouter la sauce épicée et les grains de poivre du Sichuan dans une marmite en terre cuite.
3
Étape 3
Placer le bœuf blanchi dans la marmite en terre cuite, et filtrer le liquide de blanchiment dans la marmite.
4
Étape 4
Ajouter la sauce soja. Une fois à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.
5
Étape 5
Assaisonner de sel au goût.
6
Étape 6
Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole et ajouter les nouilles.
7
Étape 7
Cuire les nouilles à la tendreté souhaitée, puis ajouter les légumes verts à feuilles pour les blanchir.
8
Étape 8
Transférer les nouilles dans un bol, verser le bouillon de bœuf dessus, et saupoudrer de coriandre au goût.
