辛味牛肉麺
X先生の看板料理にも負けない本格辛口牛肉麺 — 作り方は超簡単です。
材料
牛肉ブリスケットの角切り
お好みで
麺
お好みで
葉物野菜
お好みで
作り方
1
ステップ1
牛肉ブリスケットの角切りを冷水に約30分浸し、洗います。鍋に冷水を入れ、料理酒と生姜を加えて下茹でします。
2
ステップ2
土鍋に辛味ソースと花椒を加えます。
3
ステップ3
下茹でした牛肉を土鍋に入れ、下茹での煮汁を濾して鍋に加えます。
4
ステップ4
醤油を加えます。沸騰したら弱火にして約40分煮込みます。
5
ステップ5
塩でお好みの味に調えます。
6
ステップ6
小さな鍋に水を沸騰させ、麺を加えます。
7
ステップ7
麺をお好みの硬さになるまで茹で、葉物野菜を加えて湯通しします。
8
ステップ8
麺を器に移し、牛肉スープをかけ、パクチーをお好みで振りかけます。
