豆腐と豚そぼろの炒めうどん
季節の栄養補給には段階的なアプローチが最適で、肉と野菜をバランス良く組み合わせることが大切です。ひき肉と一緒に煮込んだ豆腐は、動物性タンパク質と植物性タンパク質をひとつにまとめ、栄養価が高く健康的な一品に仕上げます——この時期に楽しむのにぴったりです。
材料
豚ひき肉
100g
麺
200g
豆腐
250g
長ねぎ
適量
ピーマン
適量
生姜
適量
作り方
1
ステップ1
豚ひき肉に塩、料理酒、薄口醤油を加えてよく混ぜ合わせ、10分間漬け込む。
2
ステップ2
豆腐とピーマンを洗う。
3
ステップ3
豆腐とピーマンを小さな角切りにする。
4
ステップ4
フライパンに油を熱し、豆腐をさっと炒めて取り出し、置いておく。
5
ステップ5
再び油を熱し、長ねぎと生姜を香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えて炒める。
6
ステップ6
豆腐とピーマンを加えて炒める。
7
ステップ7
塩と味の素を加えて全体に均一に炒め合わせ、取り出して置いておく。
8
ステップ8
鍋で水を沸騰させ、麺を加えて茹でる。
9
ステップ9
茹でた麺をざるにあげ、お皿に盛り、用意した炒めた具材を乗せ、よく混ぜて提供する。
10
ステップ10
用意した炒めた具材を乗せ、よく混ぜて提供する。
