Scharf-betäubender stinkender Tofu

Name: Scharf-betäubender stinkender Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Stinkender Tofu (in kleine Stücke geschnitten); 10 g Hackfleisch; 2 Dosen Fertige Fleischsauce; 10 g Zwiebel (fein gehackt); 6 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 1 TL Sichuan-Pfefferkörner; 2 Getrocknete Chilis (in Stücke geschnitten); 1 TL Speiseöl; 1 EL Austernsauce; 2 EL Chiliöl; 2 EL Kochwein; 1 TL Salz; 1 TL MSG

Ein hausgemachtes Gericht aus stinkendem Tofu, der mit Fleischsauce in einer scharfen und betäubenden (mala) Geschmacksrichtung geschmort wurde.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Stinkender Tofu (in kleine Stücke geschnitten) 300 g

Hackfleisch 10 g

Fertige Fleischsauce 2 Dosen

Zwiebel (fein gehackt) 10 g

Knoblauch (fein gehackt) 6 Zehen

Sichuan-Pfefferkörner 1 TL

Getrocknete Chilis (in Stücke geschnitten) 2

Speiseöl 1 TL

Austernsauce 1 EL

Chiliöl 2 EL

Kochwein 2 EL

Salz 1 TL

MSG 1 TL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den stinkenden Tofu in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die getrockneten Chilis in Stücke schneiden.

Fleisch anbraten

Hackfleisch und Fleischsauce bei hoher Hitze etwa 1 Minute rasch anbraten, dann auf einen Teller geben.

Gericht zubereiten

Das Öl in einem Wok erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Sichuan-Pfefferkörner und die getrockneten Chilis braten, bis sie duftig sind. Kochwein, Austernsauce, Chiliöl, Salz, MSG, stinkenden Tofu, Hackfleisch und Fleischsauce hinzufügen. Zum Schluss Wasser dazugeben und bei niedriger Hitze etwa 5–8 Minuten köcheln lassen.