Gebratene Garnelen mit Lychee

Name: Gebratene Garnelen mit Lychee
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Garnelen (in Würfel geschnitten, mit Stärke mariniert); 50 g geschälte Lychee (in Würfel geschnitten); 1 Eiweiß; 1 g feines Salz; total 15 g Ingwer und Knoblauch; 1 g MSG; 25 g Stärkesud; 50 g frische Brühe; 200 g Erdnussöl; to taste Frühlingszwiebel (in Würfel geschnitten, zu Reiskorngröße gehackt)

Garnelen werden in einer Stärkelösung gewälzt und sanft im Wok angebraten, dazu gibt es gewürfelte Litschi für ein frisches, zartes und köstliches Aroma.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (in Würfel geschnitten, mit Stärke mariniert) 150 g

geschälte Lychee (in Würfel geschnitten) 50 g

Eiweiß 1

feines Salz 1 g

Ingwer und Knoblauch total 15 g

MSG 1 g

Stärkesud 25 g

frische Brühe 50 g

Erdnussöl 200 g

Frühlingszwiebel (in Würfel geschnitten, zu Reiskorngröße gehackt) to taste

Anleitung

Schritt 1

Die Garnelen würfeln, dann mit feinem Salz, Eiweiß und Wasserstärke marinieren. Die Lychee würfeln und die Frühlingszwiebel erst würfeln und dann zu Reiskorngröße hacken.

Schritt 2

Feines Salz, MSG, frische Brühe und Stärkesud zu einer Sauce verrühren.

Schritt 3

Einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, Erdnussöl zugeben und bis zu 60 % des Rauchpunkts erhitzen. Die marinierten Garnelen zugeben und unter Rühren braten, bis sich die Stücke trennen, dann Ingwer, Frühlingszwiebel und Lychee zugeben und kurz unter Rühren braten. Die vorbereitete Sauce hineingießen, schwenken, um zu überziehen, und auf eine Servierplatte geben.