Scharfer Drei-Streifen-Salat
Farblich lebhaft und geschmackreich kombiniert dieses Gericht in dünne Streifen geschnittenen Stängelkohl, Gurken und rote Chili-Schoten, die in einem duftenden Heißöl-Dressing geschwenkt werden.
Zutaten
Spargelsalat (geschält, gewaschen und in Streifen geschnitten)
500 g
Gurke (gewaschen und in Streifen geschnitten)
250 g
Feines Salz
25 g
Rote Chilischote (in Streifen geschnitten)
100 g
Frühlingszwiebel
5 g
Ingwer
3 slices
Essig
10 g
Sichuan-Pfeffer-Öl
25 g
Anleitung
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Schritt 1
Den Spargelsalat schälen, waschen und mit einem geraden Messer in dünne Streifen schneiden; die Gurke waschen und in Streifen schneiden; auch die rote Chilischote in Streifen schneiden.
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Schritt 2
Mit feinem Salz und Essig bestreuen, vermengen bis alles gleichmäßig verteilt ist, mit Frühlingszwiebel und Ingwer belegen und zum Schluss mit heißem Sichuan-Pfeffer-Öl beträufeln.
