Süßsauer Tofu
Frittierte Tofustücke, überzogen mit süß-saurer Sauce.
Zutaten
Tofu (in Würfel schneiden)
nach Geschmack
Eiweiß (zu Schaum geschlagen)
nach Geschmack
getrocknetes Bohnenpulver
nach Geschmack
weißer Zucker
1 EL
Ketchup
nach Geschmack
roter Essig
13 EL
weißer Essig
31 EL
Stärkeaufschlämmung (zum Eindicken)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Tofu umhüllen
Den Tofu in Würfel schneiden und das Eiweiß zu Schaum schlagen. Die Tofuwürfel mit dem geschlagenen Eiweiß und dem getrockneten Bohnenpulver vermischen, damit sie gleichmäßig umhüllt sind.
2
Den Tofu frittieren
Das Öl in einer Fritteuse erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Die Tofuwürfel langsam hinzufügen und goldbraun frittieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3
Die Sauce zubereiten
Eine kleine Menge Öl in der Pfanne lassen. Den weißen Zucker, den Ketchup, den roten Essig und den weißen Essig hinzufügen, dann die Stärkeaufschlämmung einrühren, um die Sauce zu verdicken. Die Sauce über den Tofu gießen und servieren.
