Süßer Kuchen
Ein knuspriger, süßer Kuchen aus gemischtem Mehl mit einer leichten, zarten Textur. Zum Servieren in Stücke schneiden.
Zutaten
Butter (bei Zimmertemperatur weich)
120 g
Feiner Kristallzucker
60 g
Weizenmehl (Type 405)
120 g
Reismehl oder Grießmehl (zweimal gesiebt)
60 g
Feiner Kristallzucker (zum Bestreuen)
1 1/2 tablespoons
Anleitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter in einer großen Schüssel glatt rühren. Den Zucker nach und nach hinzufügen. Das Weizenmehl und das Reismehl (oder Grießmehl) hinzufügen und mit einem Messer verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 2
Die Masse in eine flache, 18 cm große Springform geben. Gleichmäßig verteilen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten kalt stellen.
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Schritt 3
Feinen Kristallzucker auf die Oberfläche streuen und 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
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Schritt 4
Vorsichtig im heißen Zustand aus der Form lösen und mit einem langen, scharfen Messer in 8 Dreiecke schneiden. Die Stücke nicht trennen, damit sie nicht austrocknen. Nach 5 Minuten, sobald das Gebäck fest geworden ist, auf ein Kuchengitter setzen und mit etwas mehr Zucker bestreuen.
