Dreifach zerkleinerte Fischhaut
Ein knuspriges kaltes Gericht, hergestellt durch Kaltanmischen von rehydrierter Fischhaut mit dreifarbigen Paprikaschoten.
Zutaten
Eingeweichte Fischhaut (gewaschen und zerkleinert)
400 g
Rote Chilischote (gewaschen und zerkleinert)
1
Grüne Chilischote (gewaschen und zerkleinert)
1
Gelbe Chilischote (gewaschen und zerkleinert)
1
Knoblauch (gewaschen und geschnitten)
1
Koriander (gewaschen und in Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Sesamöl
2 TL
Speisewein
1 EL
Aromatischer Essig
1 TL
Feines Salz
1 TL
Zucker
1 TL
MSG
2 TL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Fischhaut und Chilischoten waschen und zerkleinern; Knoblauch waschen und schneiden; Koriander waschen und in Stücke schneiden.
2
Mischen und anrichten
Die zerkleinerte Fischhaut, den geschnittenen Knoblauch und die zerkleinerten Chilischoten in eine Schale geben, alle Gewürze hinzufügen und gut mischen, dann anrichten und servieren.
