Tom-Yum-Nudelsuppe
Eine thailändische Tom-Yum-Nudelsuppe mit Eiernudeln als Basis, gekocht mit Garnelen, geschnittenem Fleisch und Tom-Yum-Chilipaste.
Zutaten
Eiernudeln (gekocht)
50 g
Garnelen (blanchiert)
40 g
Schweinefleischscheiben (blanchiert)
30 g
Tomatenscheiben
10 g
Zwiebelstreifen
5 g
Basilikumblätter
5 g
Brühe
200 ml
Salz
1/4 tsp
Tom-Yum-Chilipaste
1 tsp
Anleitung
1
Die Hauptzutaten vorbereiten
Die Garnelen und Schweinefleischscheiben blanchieren, bis sie gar sind. Das Gemüse waschen, blanchieren, bis es gar ist, dann abgießen und beiseitestellen.
2
Die Nudeln kochen
Die Eiernudeln gar kochen, abgießen, in eine Servierschale geben und beiseitestellen.
3
Die Brühe kochen
In einem Suppentopf die Brühe, das Salz, die Tom-Yum-Chilipaste und alle Zutaten aus Schritt 1 hinzufügen und zum Kochen bringen.
4
Die Schale zusammenstellen
Eine angemessene Menge der Brühe aus Schritt 3 über die Nudeln in der Schale aus Schritt 2 gießen und mit Zwiebel, Tomatenscheiben und Basilikumblättern garnieren.
