Toskaner
Tuskanischer Mandelkuchenriegel: Die Masse nach dem Backen heiß verstreichen. Schritte gekürzt.
Zutaten
Butter
1 oz (30 g)
Mandelmehl
2 oz (60 g)
feiner Kristallzucker
2 oz (60 g)
Eier
2½ oz (75 g)
Mehl
½ oz (15 g)
Anleitung
1
Den Teig cremig schlagen
Butter, Zucker und Mandelmehl cremig schlagen.
2
Eier hinzufügen
Die Eier portionsweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
3
Mehl unterheben
Zum Schluss das Mehl unterheben.
4
Auf das Blech streichen
Die Masse auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech etwa 8 mm dick verstreichen.
5
Backen
Im Ofen bei 193 °C backen.
6
Stürzen
Nach dem Backen stürzen und das Backpapier abziehen.
7
Den Belag auftragen
Noch heiß die folgende Masse auf der Oberfläche verstreichen.
