Zweifach gekochter Gougang-Fisch

Name: Zweifach gekochter Gougang-Fisch
Total time: 30 min
Ingredients: 2 ganze Fische Gougang-Fisch (oder kleiner Weißfisch); 1/2 Tasse Allzweckmehl; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 kleines Stück Frischer Ingwer; 3 Zehen Knoblauchzehen; 3 EL Speiseöl; nach Geschmack Salz

Goldener pfannengebratener Fisch, der zurück in den Wok mit aromatischen Gewürzen für einen herzhaften Abschluss gegeben wird.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Dieses Gericht zeichnet eine einfache Zubereitungsmethode aus, bei der der Fisch zuerst leicht angebraten wird, um seine Textur zu festigen, dann kurz mit duftendem Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln erneut gekocht wird, um den Geschmack zu verstärken.

Zutaten

Gougang-Fisch (oder kleiner Weißfisch) 2 ganze Fische

Allzweckmehl 1/2 Tasse

Frühlingszwiebeln 2 Stangen

Frischer Ingwer 1 kleines Stück

Knoblauchzehen 3 Zehen

Speiseöl 3 EL

Salz nach Geschmack

Anleitung

Fisch vorbereiten

Den Fisch gründlich reinigen, indem Sie die Innereien entfernen und unter kaltem Wasser abspülen. Vollständig mit Papiertüchern trocknen.

In Mehl wenden

Jeden Fisch leicht mit einer dünnen Schicht trockenen Mehls von außen bestreichen, überschüssiges Mehl abschütteln.

Fisch pfannengebraten

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch in die Pfanne geben und braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Aromaten vorbereiten

Während der Fisch ruht, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

Zweifach gekocht fertigstellen

Den gebratenen Fisch zurück in die Pfanne geben (oder frisches Öl hinzufügen, falls nötig). Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Gemüse duften und der Fisch durchgeheizt ist. Vor dem Servieren mit Salz nach Geschmack würzen.