Udon-Lachsnudeln

Name: Udon-Lachsnudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 tbsp helle Sojasoße (aufgeteilt verwenden); 2 tbsp Mirin (aufgeteilt verwenden); 1 tsp Zucker; 350 g Lachsfilet (geschält, in 2,5-cm-Würfel geschnitten); 1 pack (375 g) Udon-Nudeln; 2 tbsp Pflanzenöl (aufgeteilt verwenden); 1 tbsp Sesamöl; 1 tbsp eingelegter Ingwer (in dünne Streifen schneiden, 1 EL Marinade aufbewahren); 1 bunch Brokkoli (gehackt und gedämpft)

Drei Omega-3-reiche Fische, kombiniert mit Udon-Nudeln — ein einfaches, nahrhaftes japanisches Gericht.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

helle Sojasoße (aufgeteilt verwenden) 3 tbsp

Mirin (aufgeteilt verwenden) 2 tbsp

Zucker 1 tsp

Lachsfilet (geschält, in 2,5-cm-Würfel geschnitten) 350 g

Udon-Nudeln 1 pack (375 g)

Pflanzenöl (aufgeteilt verwenden) 2 tbsp

Sesamöl 1 tbsp

eingelegter Ingwer (in dünne Streifen schneiden, 1 EL Marinade aufbewahren) 1 tbsp

Brokkoli (gehackt und gedämpft) 1 bunch

Anleitung

Lachs marinieren

In einer Schüssel 1 EL helle Sojasoße, 1 EL Mirin und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Lachs dazugeben und gut vermengen, 15 Minuten marinieren lassen.

Nudeln kochen

In der Zwischenzeit die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Das Wasser abgießen und beiseitestellen.

Lachs in der Pfanne braten

1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs aus der Marinade nehmen, in die Pfanne geben und goldbraun und durchgegart braten, dabei von allen Seiten wenden, dies dauert etwa 2 Minuten.

Soße mischen

Den gebratenen Lachs in eine große Schüssel geben, die restliche helle Sojasoße, Mirin, Pflanzenöl, Sesamöl, geriebenen Ingwer und die Marinade des eingelegten Ingwers dazugeben und gut vermengen.