鮭うどん
オメガ3を豊富に含む3種の魚とうどんの組み合わせ — シンプルで栄養満点の日本料理。
材料
薄口醤油（分けて使用）
大さじ3
みりん（分けて使用）
大さじ2
砂糖
小さじ1
鮭の切り身（皮を剥き、2.5cm角に切る）
350g
うどん
1パック（375g）
植物油（分けて使用）
大さじ2
ごま油
大さじ1
ガリ（細切りにし、漬け液大さじ1を別に取り置く）
大さじ1
ブロッコリー（切って蒸す）
1束
作り方
1
鮭を漬け込む
ボウルに薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。鮭を加えてよく混ぜ、15分間漬け込む。
2
うどんを茹でる
その間に、パッケージの指示に従ってうどんを茹でる。湯を切り、置いておく。
3
鮭を炒り焼きにする
大きなフライパンまたは中華鍋に植物油大さじ1を入れ、中火で熱する。鮭を漬けダレから取り出し、フライパンに入れて、全体にきつね色がつき中まで火が通るまで、約2分間、すべての面をひっくり返しながら炒り焼きにする。
4
タレを混ぜる
炒り焼きにした鮭を大きなボウルに移し、残りの薄口醤油、みりん、植物油、ごま油、千切りの生姜、ガリの漬け液を加え、よく混ぜる。
5
盛り付ける
うどんを4つの器に分け、蒸したブロッコリーと鮭を均等にのせ、提供する。
