Wangzai Erdnussnougat
Das Schmelzen von Milchbonbons über direkter Hitze geht zwar schneller, birgt aber die Gefahr, dass sie verbrennen. Das Schmelzen im Wasserbad dauert etwas länger, verhindert aber Anbrennen und bewahrt die natürliche Farbe des Bonbons. Bei kaltem Wetter härtet das Nougat schnell aus, oder du kannst den Vorgang beschleunigen, indem du es im Kühlschrank kühlst.
Geschichte
Die Zubereitung von perfektem Erdnussnougat erfordert ein sanftes Händchen und etwas Geduld. Zwar scheint direkte Hitze auf den ersten Blick eine schnelle Möglichkeit zu sein, um die Milchbonbons zu schmelzen, aber sie führt oft zu einem verbrannten Topf und einem verdorbenen Geschmack. Die langsame, sanfte Wärme eines Wasserbads sorgt dafür, dass die Mischung gleichmäßig schmilzt, ohne anzubrennen, und bewahrt so ihre süße, cremige Farbe perfekt. In den kalten Wintermonaten härtet die süße Leckerei ganz von selbst wunderschön aus, aber ungeduldige Süßigkeitenmacher können sie natürlich immer zur Beschleunigung in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
Wangzai-Milchbonbon
95g
geröstete Erdnusskerne
85g
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
2
Schritt 2
Reiben Sie die geschälten Erdnüsse, um sie zu halbieren.
3
Schritt 3
Wickeln Sie die Want-Want-Milchbonbons aus und geben Sie sie in eine Schüssel.
4
Schritt 4
Erhitzen Sie im Wasserbad.
5
Schritt 5
Bis sie vollständig geschmolzen sind.
6
Schritt 6
Geben Sie die Erdnusshälften hinzu.
7
Schritt 7
Rühren Sie gleichmäßig um.
8
Schritt 8
Geben Sie die Masse in eine Form, formen Sie sie und rollen Sie sie flach aus.
9
Schritt 9
Abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
10
Schritt 10
In Stücke schneiden.
11
Schritt 11
Mit Bonbonpapier einwickeln.
