Westsee-Wasserschild-Suppe

Name: Westsee-Wasserschild-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Frischer Westsee-Wasserschild (gewaschen; bei abgepacktem den Sud abgießen und abspülen); 50 g Gekochte Hähnchenbrust (in etwa 6 cm lange Streifen geschnitten); 25 g Gekochter magerer Schinken (in etwa 6 cm lange Streifen geschnitten); 350 g Klare Brühe; 2.5 g Raffiniertes Salz; 2.5 g MSG; 10 g Gekochtes Hühnerfett

Hergestellt mit Hangzhous Spezialität Westsee-Wasserschild, kombiniert mit Hähnchenbruststreifen und Schinken, ist diese Westsee-Wasserschild-Suppe eine schnell geköcherte Suppe mit einer klaren, aromatischen Brühe und leuchtenden Farben.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Frischer Westsee-Wasserschild (gewaschen; bei abgepacktem den Sud abgießen und abspülen) 150 g

Gekochte Hähnchenbrust (in etwa 6 cm lange Streifen geschnitten) 50 g

Gekochter magerer Schinken (in etwa 6 cm lange Streifen geschnitten) 25 g

Klare Brühe 350 g

Raffiniertes Salz 2.5 g

MSG 2.5 g

Gekochtes Hühnerfett 10 g

Anleitung

Schritt 1

Den Wasserschild waschen (bei abgepacktem diesen abgießen, die Flüssigkeit entsorgen, gründlich mit Wasser abspülen und beiseitestellen). Hähnchen und Schinken in etwa 6 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 2

500 g Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen. Den Wasserschild kurz blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausheben, das Wasser abtropfen lassen, in eine Suppenschale geben und die Hähnchen- und Schinkenstreifen darum anrichten.

Schritt 3

Die klare Brühe in einen Topf geben, das raffinierte Salz und das MSG hinzufügen, zum Kochen bringen und dann langsam in die Wasserschild-Suppenschale gießen. Das gekochte Hühnerfett darüber träufeln, um das Gericht zu vollenden.