Vollkorn-Keks

Name: Vollkorn-Keks
Total time: 30 min
Ingredients: 190g Kuchenmehl; 34g Vollkornmehl; 50g Ei; 55g Butter; 48g Maisöl; 60g Weißzucker

Diese Vollkorn-Keks sind eine gesündere Alternative zu Keksen, hergestellt aus einer Mischung von Kuchenmehl und Vollkornmehl. Das Rezept empfiehlt die Verwendung von Puderzucker anstelle von Kristallzucker für eine bessere Textur.

30 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese Keks bieten ein gesundes, leicht strukturiertes Vergnügen, das perfekt für das tägliche Snacken ist. Goldgebacken und mit verspielten Mustern gestempelt, sind sie eine wunderbare Ergänzung für eine Teepause oder eine Brotzeitdose.

Zutaten

Kuchenmehl 190g

Vollkornmehl 34g

Ei 50g

Butter 55g

Maisöl 48g

Weißzucker 60g

Anleitung

Schritt 1

Zutaten und Mengen vorbereiten

Schritt 2

Das low-gluten Mehl und das Vollkornmehl gleichmäßig mischen

Schritt 3

Das Ei schälen, verquirlen und beiseite stellen

Schritt 4

Die Butter in eine Schüssel geben und weich werden lassen

Schritt 5

Feinen Zucker hinzufügen und glatt rühren

Schritt 6

Die Eimasse in zwei Portionen hinzufügen und gründlich verquirlen

Schritt 7

Maisöl hinzufügen und erneut glatt rühren

Schritt 8

Das gemischte low-gluten Mehl und Vollkornmehl hinzufügen

Schritt 9

Mit einem Spatel falten, bis kein trockenes Pulver mehr vorhanden ist, oder Einweghandschuhe tragen und gleichmäßig mischen

Schritt 10

Den Teig in eine Plastiktüte wickeln und eine halbe Stunde lang kühlen

Schritt 11

Den Teig in kleine Portionen von je 20 Gramm aufteilen

Schritt 12

Mit einer Mondkuchenform Muster auf die Keks stempeln

Schritt 13

Den Vollkorn-Keksteig in die Mitte des vorgeheizten Ofens legen und bei 170 Grad Celsius 20 Minuten lang backen

Schritt 14

Cartoon-Muster, Kinder werden sie bestimmt lieben