Yu-Xiang getrockneter Tofu

Name: Yu-Xiang getrockneter Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: geräucherter getrockneter Tofu (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; grüne Chili (in Ringe geschnitten), nach Geschmack; rote Chili (in Ringe geschnitten), nach Geschmack; Knoblauch (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; 1 TL Zucker; 1 TL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL fermentierte schwarze Bohnen; 1 TL gemahlener Pfeffer; 1 TL feines Salz; Speisestärkemischung (zum Andicken), nach Geschmack

Ein hausgemachtes Wok-Gericht aus geräuchertem Tofu mit grünen und roten Chilischoten, das herzhafte Umami-Noten und eine milde Schärfe vereint.

18 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

geräucherter getrockneter Tofu (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

grüne Chili (in Ringe geschnitten) nach Geschmack

rote Chili (in Ringe geschnitten) nach Geschmack

Knoblauch (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Zucker 1 TL

Sesamöl 1 TL

Sojasauce 2 EL

fermentierte schwarze Bohnen 1 EL

gemahlener Pfeffer 1 TL

feines Salz 1 TL

Speisestärkemischung (zum Andicken) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den geräucherten getrockneten Tofu in Scheiben schneiden, die grünen und roten Chilis in Ringe schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden; alles beiseitestellen.

Tofu blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Tofuscheiben hinzufügen und kurz blanchieren, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Anbraten und abschließen

Etwas Öl im Wok erhitzen, Tofu, Chilis und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten. Alle Gewürze hinzufügen und vermengen, dann mit der Speisestärkemischung andicken und mit einem Schuss Sesamöl abschließen.