Radkuchen-Teig
Dieser weiche, kuchenartige Taiyaki-Teig hat eine feine, zarte Krume, was ihn ideal für süße Füllungen macht.
Zutaten
Puderzucker
100 g
ganzes Ei
60 g
Kuchenmehl (gesiebt)
120 g
Maisstärke (gesiebt)
40 g
Backpulver (gesiebt)
3 g
Milch
100 ml
Butter (geschmolzen)
30 g
Anleitung
1
Schritt 1
Schmelze die Butter und stelle sie beiseite.
2
Schritt 2
In einer Schüssel verquirle Zutaten A (Puderzucker und ganzes Ei), bis sie gut vermengt sind, gieße dann langsam die Milch hinzu und rühre weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
3
Schritt 3
Siebe Zutaten B (Kuchenmehl, Maisstärke und Backpulver) gemeinsam, hebe sie anschließend unter die Masse aus Schritt 2 und rühre, bis die Masse homogen ist.
4
Schritt 4
Gieße die geschmolzene Butter aus Schritt 1 in den Teig aus Schritt 3 und verrühre, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Lasse den Teig 30 Minuten ruhen, damit der Radkuchen-Teig entwickelt wird.
