車輪ケーキの生地
この柔らかくケーキのようなたい焼きの生地は、きめ細かく繊細なクラムを持ち、甘いフィリングに最適です。
材料
粉砂糖
100 g
全卵
60 g
薄力粉（篩ったもの）
120 g
コーンスターチ（篩ったもの）
40 g
ベーキングパウダー（篩ったもの）
3 g
牛乳
100 ml
バター（溶かしたもの）
30 g
作り方
1
ステップ 1
バターを溶かして、脇に置いておく。
2
ステップ 2
ボウルに材料A（粉砂糖と全卵）を入れ、全体がなじむまで泡立て器で混ぜたら、牛乳を少しずつ注ぎ入れ、なめらかになるまで混ぜ続ける。
3
ステップ 3
材料B（薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー）を一緒に篩い、ステップ2の混ぜ合わせにさっくりと加え、均一になるまで混ぜる。
4
ステップ 4
ステップ1で溶かしたバターをステップ3の生地に流し入れ、馴染むまで混ぜる。生地を30分間休ませて、車輪ケーキの生地を発展させる。
