Brazos de gitano de almendras
Brazo de gitano relleno de mermelada de albaricoque y crema pastelera de almendra, cubierto con glasa de fondant blanca y adornado con láminas de almendra tostada.
Ingredientes
Bizcocho para brazo de gitano (véase página 350)
1
mermelada de albaricoque
to taste
crema pastelera de almendras
to taste
glaseado de albaricoque (véase página 147)
to taste
glaseado fondant blanco
to taste
almendras laminadas tostadas
to taste
Instrucciones
1
Extender el relleno
Extienda la mermelada de albaricoque y la crema pastelera de almendras de manera uniforme sobre el bizcocho.
2
Enrollar
Enrolle el bizcocho formando un rollo.
3
Glasear
Pincele la superficie con glaseado de albaricoque y rocíe con glaseado fondant blanco.
4
Decorar
Mientras el glaseado fondant aún esté húmedo, coloque una hilera de almendras laminadas tostadas por encima.
