アーモンドスイスロール
アプリコットジャムとアーモンドカスタードクリームを巻き込み、白いフォンダン掛けで仕上げてローストアーモンドスライスを飾ったスイスロール。
材料
スイスロールスポンジケーキ（350ページ参照）
1
アプリコットジャム
適量
アーモンドカスタードクリーム
適量
アプリコットグレーズ（147ページ参照）
適量
ホワイトフォンダングレーズ
適量
ローストアーモンドフレーク
適量
作り方
1
フィリングをぬる
スポンジケーキにアプリコットジャムとアーモンドカスタードクリームを均等に塗る。
2
巻く
ケーキを丸めてロール状にする。
3
グレーズをかける
表面にアプリコットグレーズを塗り、ホワイトフォンダングレーズをかける。
4
飾り付け
フォンダングレーズがまだ湿っているうちに、ローストアーモンドフレークを上面に一列に並べる。
