Cheesecake americano
Una tarta de queso clásica estilo americano con una base de queso crema, con una textura suave y cremosa. Se disfruta mejor fría.
Ingredientes
Queso crema (ablandado a temperatura ambiente, cortado en trozos)
170 g
Azúcar superfina
50 g
Sal
1 g
Yogur
40 g
Harina de repostería (tamizada)
5 g
Maicena
10 g
Mantequilla (derretida)
25 g
Crema para batir
40 g
Clara de huevo
35 g
Base de galleta
Galletas (trituradas)
100 g
Azúcar glas
35 g
Mantequilla (para la base de galleta)
60 g
Instrucciones
1
Preparación de la base
Mezcla la mantequilla, el azúcar glas y las galletas trituradas, presiona en el molde de forma plana con una cuchara y reserva.
2
Preparación de la masa del cheesecake
Mezcla el queso crema, el azúcar superfina y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Añadir los ingredientes líquidos
Añade el yogur y mezcla bien, luego añade la crema para batir y revuelve hasta integrar.
4
Añadir los ingredientes secos
Añade la harina de repostería tamizada y la maicena, mezcla hasta que no queden grumos.
5
Añadir la grasa y la clara de huevo
Añade la mantequilla derretida y mezcla bien, luego añade la clara de huevo y revuelve para integrar.
6
Hornear
Vierte la masa en una manga pastelera, exprime sobre la base preparada hasta llenarla al 90%, hornea en un horno con calor superior a 170°C y calor inferior a 130°C al baño María durante unos 50 minutos.
7
Enfriar y desmoldar
Deja enfriar ligeramente, luego refrigera durante 1 hora antes de desmoldar.
