アメリカンチーズケーキ
クリームチーズをベースにした、なめらかでクリーミーな食感が特徴のクラシックなアメリカンスタイルのチーズケーキ。よく冷やしてお召し上がりください。
材料
クリームチーズ（室温に戻して柔らかくし、一口大に切る）
170 g
グラニュー糖
50 g
塩
1 g
ヨーグルト
40 g
薄力粉（ふるっておく）
5 g
コーンスターチ
10 g
バター（溶かす）
25 g
生クリーム
40 g
卵白
35 g
土台生地
ビスケット（砕く）
100 g
粉砂糖
35 g
バター（土台生地用）
60 g
作り方
1
土台生地を作る
バター、粉砂糖、砕いたビスケットを混ぜ合わせ、スプーンで平らに押しつけて型に敷き込み、置いておく。
2
チーズケーキ生地を作る
クリームチーズ、グラニュー糖、塩をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3
液体の材料を加える
ヨーグルトを加えてよく混ぜ、生クリームを加えて均一に混ぜる。
4
粉類の材料を加える
ふるった薄力粉とコーンスターチを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
5
油脂と卵白を加える
溶かしたバターを加えてよく混ぜ、卵白を加えて混ぜ合わせる。
6
焼く
生地を絞り袋に入れ、準備した土台生地の上に9分目まで絞り出す。天板上火170℃・下火130℃の湯煎焼きで、約50分焼く。
7
冷まして型から外す
少し冷ましてから冷蔵庫で1時間冷やし、型から外す。
