Ternera con brócoli chino

Name: Ternera con brócoli chino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g falda de ternera (cortada en rodajas grandes y aplastada); 50 g harina de trigo; 100 g brócoli chino (picado); glutamato monosódico (MSG), al gusto; baijiu (aguardiente chino blanco), al gusto; cebolla verde picada, al gusto; condimento de sal y pimienta, al gusto; aceite de sésamo, al gusto; vino de arroz, una pizca; sal, una pizca

Fría en aceite abundante las rodajas de carne de res rebozadas en harina de gai lan, luego devuélvelas al wok y saltea con los condimentos.

30 min

Fácil

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Ingredientes

falda de ternera (cortada en rodajas grandes y aplastada) 300 g

harina de trigo 50 g

brócoli chino (picado) 100 g

glutamato monosódico (MSG) al gusto

baijiu (aguardiente chino blanco) al gusto

cebolla verde picada al gusto

condimento de sal y pimienta al gusto

aceite de sésamo al gusto

vino de arroz una pizca

sal una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta la carne en rodajas grandes y golpéalas para ablandarlas. Añade una pizca de vino de arroz, cebolla verde picada, glutamato monosódico y sal, y mezcla bien. Combina el brócoli chino picado con la harina.

Freír la carne

Calienta el wok con el aceite hasta que alcance aproximadamente el 50 % de la temperatura máxima de fritura. Añade las rodajas de carne y fríelas hasta que estén doradas y floten; luego retíralas.

Saltear y servir

Deja un poco de aceite en el wok y añade la cebolla verde picada; cocínala hasta que desprenda aroma. Vuelve a incorporar la carne y los ingredientes restantes al wok, añade un chorrito de vino de arroz y aceite de sésamo, saltea varias veces y sirve.