차슈마이 소갈비볶음
가이란 가루 반죽으로 입친 소고기 조각을 튀긴 뒤, 다시 웍에 넣고 양념과 함께 볶는다.
재료
소갈비살(큰 조각으로 잘라 납작하게 펴 놓음)
300 g
다용도 밀가루
50 g
차슈마이(잘게 다짐)
100 g
글루탐산나트륨(MSG)
적당량
바이지우(중국식 백주)
적당량
잘게 다진 대파
적당량
소금과 후추 양념
적당량
참기름
적당량
쌀술
한 꼬집
소금
한 꼬집
조리 방법
1
재료 준비하기
소갈비살을 큰 조각으로 잘라 결을 풀어 두드립니다. 쌀술 한 꼬집, 다진 대파, MSG와 소금을 넣고 잘 섞습니다. 다진 차슈마이와 밀가루를 섞습니다.
2
소갈비살튀김
웍에 기름을 두르고 완전히 기름에 부어 있을 때의 약 50% 정도 가열합니다. 소갈비살 조각을 넣고 황금색으로 익어 기름에 떠오를 때까지 튀긴 뒤 꺼냅니다.
3
볶아서 바로 먹기
웍에 기름을 조금 남기고 다진 대파를 넣어 향이 나도록 볶습니다. 소갈비살과 나머지 재료를 다시 넣고 쌀술과 참기름을 둘러쥔 뒤 몇 번 뒤집어 섞고 바로 접시합니다.
