Carne de res salteada con hongo negro y pepino
Salteado de ternera en lonchas con fungus negro y pepino, valorado por reponer el qi y nutrir el bazo y el estómago.
Ingredientes
Hongo negro (remojado en agua tibia, impurezas eliminadas, desgarrado en forma de pétalos)
Pepino (pelado, lavado, cortado en rodajas finas)
Carne de res (lavada y cortada en rodajas finas)
Jengibre (cortado en rodajas)
Cebolla de verdeo (cortada en segmentos)
Aceite de cocina
Vino de cocina
Sal
GMS (glutamato monosódico)
Instrucciones
1
Preparación de ingredientes
Remoje el hongo negro en agua tibia hasta que se ablande, elimine cualquier impureza y desgarre en forma de pétalos; pele y lave el pepino, luego córtelo en rodajas finas; lave la carne de res y córtela en rodajas finas; corte el jengibre en rodajas; corte las cebolletas en segmentos.
2
Cocción
Caliente el aceite de cocina en un wok a fuego alto hasta que esté aproximadamente al 60% de calor, agregue las rodajas de jengibre y los segmentos de cebolla de verdeo para liberar su aroma, luego inmediatamente agregue las rodajas de carne de res y el vino de cocina y saltee hasta que el color cambie. Agregue el hongo negro, el pepino y la sal, y saltee hasta que esté justo cocido. Finalmente, espolvoree el GMS y mezcle bien antes de servir.
