Arroz con salsa shacha y pimienta negra
Brócoli: armoniza el estómago; cebollas verdes: promueven la circulación sanguínea y eliminan el estancamiento; pimiento rojo: ayuda a expulsar el frío corporal.
Historia
Este plato combina brócoli para armonizar el estómago, cebollas verdes para promover la circulación sanguínea y eliminar el estancamiento, y pimientos rojos para ayudar a expulsar el frío del cuerpo.
Ingredientes
Arroz sobrante
Brócoli
Cerdo especiado
Cebolleta
Pimiento rojo
Aceite
Sal
Salsa shacha
Pimienta Negra
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes.
2
Paso 2
Prepara los sazones.
3
Paso 3
Pica finamente la salchicha de cerdo ahumada y la cebolla verde; pica finamente el pimiento rojo. Separa el brócoli en pequeños ramilletes, blanquéalo hasta que esté cocido y reserva.
4
Paso 4
Casca los huevos en un bol; mezcla bien la salsa Shacha y reserva.
5
Paso 5
Calienta aceite en la sartén, prepara los huevos revueltos y retíralos para reservar.
6
Paso 6
Sofríe la cebolla verde picada en el aceite restante hasta que desprenda su aroma.
7
Paso 7
Agrega la salchicha de cerdo ahumada picada y saltea.
8
Paso 8
Vierte el arroz sobrante en la sartén y saltea para desmenuzarlo.
9
Paso 9
Agrega pimienta y sal, saltea de forma uniforme.
10
Paso 10
Agrega la salsa satay, saltea de forma uniforme.
11
Paso 11
Vierte los huevos, saltea de forma uniforme.
12
Paso 12
Vierte el brócoli, saltea de forma uniforme; sazona al gusto y sirve en un bol.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.