Ensalada de Tallos de Bok Choy Escaldados con Soja

Name: Ensalada de Tallos de Bok Choy Escaldados con Soja
Total time: 40 min
Ingredients: 300g, hojas duras retiradas Tallos de bok choy; 150g, remojada durante la noche Soja seca; 3 dientes, finamente picado Ajo; 2 cucharadas Aceite de chile; 1 cucharada Vinagre de arroz; 1 cucharadita Aceite de sésamo; 1/2 cucharadita Sal; 1/4 cucharadita Azúcar

Un aperitivo frío refrescante con granos de soja tiernos combinados con crujientes tallos de bok choy, aderezados con un aliño picante de ajo y aceite de chile. Este plato simple pero sabroso es perfecto para comidas de verano o como entrada ligera.

40 min

Fácil

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Ensalada de Tallos de Bok Choy Escaldados con Soja

Historia

Este plato frío clásico chino combina la textura crujiente de los tallos de bok choy escaldados con la masticación suave y tostada de la soja cocida. El aderezo une el ajo aromático, el picante aceite de chile y el vinagre刺鼻 para un perfil de sabor perfectamente equilibrado.

Ingredientes

Tallos de bok choy 300g, hojas duras retiradas

Soja seca 150g, remojada durante la noche

Ajo 3 dientes, finamente picado

Aceite de chile 2 cucharadas

Vinagre de arroz 1 cucharada

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Sal 1/2 cucharadita

Azúcar 1/4 cucharadita

Instrucciones

Preparar la soja

Escurrir la soja remojada y transferir a una olla. Cubrir con agua fresca y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna, unos 20-25 minutos. Escurrir y dejar enfriar completamente.

Escaldar los tallos de bok choy

Cortar los tallos de bok choy en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Llevar una olla de agua salada a ebullición, agregar los tallos y escaldar durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente suavizados pero aún crujientes. Transferir inmediatamente a agua con hielo para detener la cocción, luego escurrir bien.

Hacer el aderezo y combinar

En un tazón grande, batir juntos el aceite de chile, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y el ajo picado hasta que estén bien combinados. Agregar la soja enfriada y los tallos de bok choy escaldados. Mezclar suavemente hasta que todo esté均匀mente cubierto con el aderezo.

Servir

Transferir a un plato de servir y disfrutar inmediatamente a temperatura ambiente, o refrigerar durante 30 minutos para dejar que los sabores se mezclen. Esta ensalada puede servirse fría o a temperatura ambiente.