Melena de león estofada y salteada

Name: Melena de león estofada y salteada
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 (unos 200 g cada uno) Melena de león cultivada (remojar en agua tibia, lavar, escurrir); 150 g Carne de res magra (cortar en tiras, sazonar con sal y pimienta y marinar); 25 g Pasta de chile; 50 g Grasa de pollo derretida; 100 g Cebolla (pelada, cortada en tiras); 25 g Vinagre; 100 g Aceite de cacahuate; 15 g Jamón cocido cortado en cubitos; 15 g Cebolla de verdeo (cortada en trozos); 5 g Sal; 10 g Jengibre (cortado en trozos); 15 g Vino de cocina; 3 g GMS; 2 g Pimienta molida; 150 ml Caldo de pollo; 25 g Guisantes cocidos; 10 g Aceite de sésamo

Un plato coreano salteado hecho con setas Melena de León cultivadas como ingrediente principal, acompañado de carne de res deshebrada. Presenta un vibrante color amarillo y rojo, un sabor equilibrado entre salado y ácido, y un carácter fresco, tierno y fragante.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Melena de león cultivada (remojar en agua tibia, lavar, escurrir) 2 (unos 200 g cada uno)

Carne de res magra (cortar en tiras, sazonar con sal y pimienta y marinar) 150 g

Pasta de chile 25 g

Grasa de pollo derretida 50 g

Cebolla (pelada, cortada en tiras) 100 g

Vinagre 25 g

Aceite de cacahuate 100 g

Jamón cocido cortado en cubitos 15 g

Cebolla de verdeo (cortada en trozos) 15 g

Sal 5 g

Jengibre (cortado en trozos) 10 g

Vino de cocina 15 g

GMS 3 g

Pimienta molida 2 g

Caldo de pollo 150 ml

Guisantes cocidos 25 g

Aceite de sésamo 10 g

Instrucciones

Remojar las melenas de león

Remoje las melenas de león cultivadas en agua tibia, lávelas bien y escúrralas.

Marinar melena de león entera

Tome otra melena de león entera, marine entera con sal, vino de cocina y GMS hasta que esté sabrosa.

Preparar ingredientes

Corte en rodajas la melena de león restante; corte la carne de res magra en tiras, espolvoree con sal y pimienta molida, y marine por un corto tiempo; pele la cebolla y corte en tiras.

Estofar melena de león entera

Caliente un wok, agregue aceite y caliente a temperatura media. Agregue los trozos de cebolla de verdeo y jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue caldo de pollo y deje hervir. Agregue la melena de león entera marinada, luego agregue una pizca de sal, vino de cocina y GMS en secuencia. Cocine a fuego lento hasta que la melena esté sabrosa, espese la salsa con almidón, agregue aceite de sésamo, luego transfiera a un plato grande redondo. Cubra con jamón cocido cortado en cubitos y guisantes cocidos.

Saltear melena de león en rodajas

Limpie el wok y caliéntelo, agregue aceite de cacahuate y caliente a temperatura media. Agregue las tiras de cebolla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las tiras de carne de res. Cuando la carne esté 80% cocida, agregue pasta de chile, vinagre y melena de león en rodajas, saltee de manera uniforme, luego transfiera y disponga alrededor del plato grande redondo. Sirva.