Mollejas de Pollo Estofadas
Muy fácil de hacer, con una textura agradablemente masticable pero tierna y un sabor perfectamente equilibrado. ¡Pruébalo!
Ingredientes
mollejas de pollo
500g
sal
1 spoon
almidón
moderate amount
salsa de soja clara
2 spoons
salsa de soja oscura
1 spoon
paquete de especias para estofar pollo
1 packet
anís estrellado
moderate amount
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja las mollejas de pollo en agua durante media hora para eliminar la sangre. Sácalas y remójalas en vino de cocina un rato para quitar el olor a pescado.
2
Paso 2
Frótalas con sal y almidón durante un rato, luego enjuágalas con agua limpia para eliminar los malos olores.
3
Paso 3
Añade agua fría a una olla y mete las mollejas de pollo.
4
Paso 4
Calienta lentamente el agua fría hasta que hierva para escaldar, retira la espuma y enjuaga bien.
5
Paso 5
Paquete de especias para estofar pollo, una bolsa.
6
Paso 6
Lista de ingredientes muy completa. No hace falta que prepares tus propias especias.
7
Paso 7
Prepara la salsa para estofar. Añade una cantidad adecuada de agua a una olla, agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el paquete de especias para estofar pollo, la sal y el anís estrellado. Lleva a ebullición a fuego alto.
8
Paso 8
Cuando se enfríe un poco, vierte las mollejas de pollo y el líquido del estofado juntos en una olla a presión.
9
Paso 9
Selecciona el ajuste de sabor ligero para costillas de cerdo durante 10 minutos.
10
Paso 10
Una vez cocinado, déjalo enfriar, luego mételo en el frigorífico durante toda la noche para que se impregne.
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Paso 11
Saca, escurre la salsa, corta en rodajas y come directamente, o mezcla como plato frío.
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Paso 12
Producto terminado.
