Pollo Guisado con Pasas
Guisa trozos de pollo con verduras variadas y pasas para obtener un plato sabroso, ácido y aromático.
Ingredientes
pollo (lavado, cortado en 20 piezas, frotado con sal y pimienta para marinar brevemente)
1000 g
pasas
100 g
tomates (lavados y picados)
125 g
papas (lavadas y picadas)
750 g
pimientos verdes (lavados y picados)
150 g
guisantes frescos
125 g
apio (lavado y picado fino)
50 g
cebollas (lavadas y cortadas en cubitos)
50 g
aceite vegetal
100 g
ajo (lavado y picado fino)
5 g
esencia de vinagre
2.5 g
sal fina
al gusto
pimienta molida
una pizca
caldo de pollo
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Lava el pollo y córtalo en 20 piezas. Frótalo con una pizca de sal y pimienta y déjalo reposar para marinar brevemente. Lava los tomates, la calabaza y los pimientos verdes, luego córtalos en trozos. Lava las cebollas y córtalas en cubitos.
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Paso 2
Lava el ajo y el apio, luego pícalos finamente. Reserva.
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Paso 3
Calienta una olla, luego vierte el aceite vegetal. Cuando el aceite esté moderadamente caliente, agrega el ajo y las cebollas y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados. Agrega las piezas de pollo y saltéalas hasta que estén doradas. Agrega los tomates y el apio y cocina hasta que estén listos. Vierte una cantidad apropiada de caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocinado aproximadamente al 80%. Agrega las pasas, las papas, los pimientos verdes y los guisantes, mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Sazona con sal fina, pimienta y esencia de vinagre al gusto. Sirve.
