건포도 닭조림
닭고기 조각을 각종 채소와 건포도와 함께 졸여 조리하여 짭짤하고 상큼하며 향긋한 요리를 만드세요.
재료
닭(씻어 20토막 내고 소금·후추를 문질러 잠시 재워둡니다)
1000 g
건포도
100 g
토마토(씻어 다짐)
125 g
감자(씻어 다짐)
750 g
청피망(씻어 다짐)
150 g
생완두콩
125 g
셀러리(씻어 다진 것)
50 g
양파(씻어 깍둑썰기)
50 g
식용유
100 g
마늘(씻어 다진 것)
5 g
식초 농축액
2.5 g
가는 소금
취향껏
갈은 후추
한 줌
닭 육수
취향껏
조리 방법
1
1단계
닭을 씻어 20토막 내고 소금과 후추를 문질러 잠시 재워둡니다. 토마토, 호박, 청피망을 씻어 한입 크기로 자르고, 양파를 씻어 깍둑썰기 합니다.
2
2단계
마늘과 셀러리를 씻어 다진 후 따로 둡니다.
3
3단계
냄비를 달군 뒤 식용유를 붓습니다. 기름이 적당히 뜨거워지면 마늘과 양파를 넣어 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 닭 조각을 넣어 황금색이 될 때까지 볶은 뒤 토마토와 셀러리를 넣어 익힙니다. 적당량의 닭 육수를 붓고 약한 불에서 닭이 80% 정도 익을 때까지 끓입니다. 건포도, 감자, 청피망, 완두콩을 넣어 잘 섞은 뒤 약한 불에서 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 가는 소금, 후추, 식초 농축액을 취향껏 넣어 간한 뒤 먹습니다.
