Carne de Perro Estofada

Name: Carne de Perro Estofada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Carne de perro cocida (sin piel, cortada en piezas en forma de dominó); 250 g Patata (pelada, lavada, cortada en trozos irregulares); 150 ml Caldo de huesos de perro; 50 g Salsa roja (casera); 15 g Salsa de soja; 15 g Vino de cocina; 15 g Almidón (para espesar); 500 g Aceite de sésamo (consumo real 50 g); 2.5 g Glutamato monosódico; 10 g Sal fina; to taste Anís estrellado (para hacer la salsa roja); to taste Trozos de cebolleta (para hacer la salsa roja); to taste Rodajas de jengibre (para hacer la salsa roja); to taste Pasta de frijol (para hacer la salsa roja)

Un plato guisado de estilo coreano con un color amarillo albaricoque, carne de perro tierna y un sabor sabroso y aromático.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de perro cocida (sin piel, cortada en piezas en forma de dominó) 250 g

Patata (pelada, lavada, cortada en trozos irregulares) 250 g

Caldo de huesos de perro 150 ml

Salsa roja (casera) 50 g

Salsa de soja 15 g

Vino de cocina 15 g

Almidón (para espesar) 15 g

Aceite de sésamo (consumo real 50 g) 500 g

Glutamato monosódico 2.5 g

Sal fina 10 g

Anís estrellado (para hacer la salsa roja) to taste

Trozos de cebolleta (para hacer la salsa roja) to taste

Rodajas de jengibre (para hacer la salsa roja) to taste

Pasta de frijol (para hacer la salsa roja) to taste

Instrucciones

Preparando la Salsa Roja

Primero, prepare la salsa roja: Coloque un wok al fuego, añada el aceite de sésamo y caliente hasta que esté bien caliente. Añada el anís estrellado y fría brevemente, luego añada los trozos de cebolleta y las rodajas de jengibre y fría brevemente también. A continuación, añada la pasta de frijol y saltee brevemente. Vierta el vino de cocina, luego añada la salsa de soja, el caldo de huesos de perro y la sal fina. Una vez que hierva, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Cuele la salsa a través de un tamiz para obtener la salsa roja.

Preparando los Ingredientes

Retire la piel de la carne de perro cocida y córtela en piezas en forma de dominó. Pele las patatas, lávelas bien y córtelas en trozos irregulares.

Friendo las Patatas

Recaliente el wok hasta que esté caliente, añada el aceite de sésamo y caliente hasta aproximadamente un 70% de su capacidad. Añada los trozos de patata y fría hasta que estén dorados. Retire y escurra el aceite, luego deseche cualquier exceso de aceite.

Estofando para Terminar

Limpie el wok. Caliéntelo, luego añada la salsa roja, el caldo de huesos de perro, las piezas de carne de perro fritas, los trozos de patata, el glutamato monosódico, el vino de cocina y la salsa de soja. Una vez que hierva, cocine a fuego lento para que los sabores se absorban. Incorpore la mezcla de almidón para espesar, rocíe un poco de aceite caliente, saltee de manera uniforme, transfiera a un bol y sirva.