Sangre de Pato Estofada
Una sopa de sangre de pato, rodajas de brotes de bambú y guisantes verdes cocida a fuego lento en caldo de carcasa de pato.
Ingredientes
Sangre de pato (lavada, cortada en trozos)
100 g
Esqueleto de pato asado
1
Rodajas de brote de bambú
al gusto
Guisantes verdes
al gusto
Rodajas de pimiento rojo
al gusto
Sal
al gusto
Esencia de pollo
al gusto
Pimienta blanca en polvo
al gusto
Vinagre aromático
al gusto
Aceite de chile
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Añade agua a una olla, coloca el esqueleto de pato y lleva a ebullición. Sazona con sal y esencia de pollo.
2
Paso 2
Lava la sangre de pato y córtala en trozos. Añade la sangre de pato, las rodajas de brote de bambú y los guisantes verdes al caldo de pato y cocina hasta que esté listo. Retira y coloca en un tazón para sopa.
3
Paso 3
Vierte el caldo de pato sobre el tazón, añade sal, esencia de pollo y pimienta blanca en polvo. Rocía con aceite de chile y vinagre aromático, espolvorea con rodajas de pimiento rojo y sirve.
