鴨血の煮込み
鴨ガラスープで鴨血、筍の薄切り、グリーンピーズを煮込んだスープです。
材料
鴨血（洗って、ぶつ切りにする）
100 g
焼き鴨の骨
1
筍の薄切り
適量
グリンピース
適量
赤唐辛子の輪切り
適量
塩
適量
鶏ガラスープの素
適量
白胡椒
適量
香酢
適量
ラー油
適量
作り方
1
手順1
鍋に水を入れ、焼き鴨の骨を入れて沸騰させる。塩と鶏ガラスープの素で味を調える。
2
手順2
鴨血を洗い、ぶつ切りにする。鴨血、筍の薄切り、グリンピースを鴨のだし汁に加え、火が通るまで煮る。取り出してスープ碗に入れる。
3
手順3
鴨のだし汁を碗に注ぎ、塩、鶏ガラスープの素、白胡椒を加える。ラー油と香酢を回しかけ、赤唐辛子の輪切りを散らして供する。
