Mollejas de Pato Estofadas

Name: Mollejas de Pato Estofadas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: al gusto mollejas de pato; al gusto jengibre; al gusto chile seco; al gusto anís estrellado; al gusto corteza de canela; al gusto hinojo; al gusto pimienta de Sichuan; al gusto sal; al gusto vino para cocinar; al gusto salsa de soja clara; al gusto salsa de soja oscura; al gusto azúcar de roca

Una receta china de mollejas de pato estofadas (卤鸭胗) que incluye mollejas de pato, jengibre, chiles secos, anís estrellado y corteza de cassia.

1 h 45 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

mollejas de pato al gusto

jengibre al gusto

chile seco al gusto

anís estrellado al gusto

corteza de canela al gusto

hinojo al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

sal al gusto

vino para cocinar al gusto

salsa de soja clara al gusto

salsa de soja oscura al gusto

azúcar de roca al gusto

Instrucciones

Paso 1

Descongela las mollejas de pato, luego frótalas bien con sal.

Paso 2

Coloca las mollejas en una olla con agua fría y blanquéalas.

Paso 3

Prepara las especias: anís estrellado, corteza de canela, hinojo, pimienta de Sichuan, chiles secos y jengibre.

Paso 4

Agrega las mollejas de pato y las especias a una olla a presión, junto con una cantidad adecuada de agua, sal, vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar de roca. Tapa la olla, lleva a presión, cocina durante 15 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar durante 1 hora.