Gésiers de canard braisés

Name: Gésiers de canard braisés
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: selon le goût gésiers de canard; selon le goût gingembre; selon le goût piment sec; selon le goût anis étoilé; selon le goût écorce de cannelle; selon le goût fenouil; selon le goût baie de Sichuan; selon le goût sel; selon le goût vin de cuisson; selon le goût sauce soja claire; selon le goût sauce soja foncée; selon le goût sucre candi

Une recette chinoise de gésiers de canard braisés (卤鸭胗) mettant en vedette des gésiers de canard, du gingembre, des piments secs, de l'anis étoilé et de l'écorce de cannelle.

1 h 45 min

Facile

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Ingrédients

gésiers de canard selon le goût

gingembre selon le goût

piment sec selon le goût

anis étoilé selon le goût

écorce de cannelle selon le goût

fenouil selon le goût

baie de Sichuan selon le goût

sel selon le goût

vin de cuisson selon le goût

sauce soja claire selon le goût

sauce soja foncée selon le goût

sucre candi selon le goût

Instructions

Étape 1

Décongelez les gésiers de canard, puis frottez-les soigneusement avec du sel.

Étape 2

Placez les gésiers dans une casserole avec de l'eau froide et faites-les blanchir.

Étape 3

Préparez les épices : anis étoilé, écorce de cannelle, fenouil, baies de Sichuan, piments secs et gingembre.

Étape 4

Ajoutez les gésiers de canard et les épices dans une cocotte-minute, avec une quantité appropriée d'eau, de sel, de vin de cuisson, de sauce soja claire, de sauce soja foncée et de sucre candi. Couvrez le couvercle, montez en pression, faites cuisiner pendant 15 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 1 heure.