Ensalada de Brócoli y Coliflor
Una ensalada abundante ideal para reuniones familiares, hecha con coliflor, brócoli, uvas y queso. Los sabores se desarrollan muy bien cuando se enfría.
Ingredientes
coliflor (separada en ramilletes (aproximadamente 7-1/2 tazas))
1 cabeza mediana
brócoli (cortado en ramilletes (aproximadamente 4 tazas))
1 manojo mediano
uvas rojas sin semillas
2 tazas
cebolletas de verdeo (con tallos, en rodajas)
6
queso mozzarella semidescremado rallado
2 tazas (8 onzas)
mayonesa
2 tazas
queso Parmesano rallado
1/4 de taza
azúcar
2 cucharadas
vinagre blanco
2 cucharadas
tocino en rebanadas (cocido y desmenuzado)
1/2 a 1 libra
Lechuga de hoja
Uvas rojas adicionales (opcional)
Instrucciones
1
Combinar la ensalada
En un tazón grande, combine la coliflor, el brócoli, las uvas, las cebollas y el queso mozzarella.
2
Preparar el aderezo
En otro tazón, mezcle la mayonesa, el queso Parmesano, el azúcar y el vinagre blanco; vierta sobre la mezcla de verduras; revuelva para cubrir.
3
Enfriar y servir
Cubra y refrigere durante al menos 2 horas. Incorpore el tocino antes de servir. Transfiera a un tazón forrado con lechuga. Decore con uvas adicionales si lo desea.
