Brokkoli-Blumenkohl-Salat

Name: Brokkoli-Blumenkohl-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (in Röschen zerbrochen (ca. 7-1/2 Tassen)); 1 mittelgroßer Bund Brokkoli (in Röschen geschnitten (ca. 4 Tassen)); 2 Tassen kernlose rote Trauben; 6 Frühlingszwiebeln (mit Grün, in Scheiben geschnitten); 2 Tassen (8 Unzen) geriebener fettarmer Mozzarella-Käse; 2 Tassen Mayonnaise; 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel weißer Essig; 1/2 bis 1 Pfund geschnittener Speck (gekocht und zerbröckelt); Blattsalat; Zusätzliche rote Trauben (optional)

Ein herzhafter Salat, ideal für Familientreffen, mit Blumenkohl, Brokkoli, Weintrauben und Käse. Die Aromen entfalten sich beim Kühlen wunderbar.

2 Std. 25 Min.

Einfach

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Zutaten

Blumenkohl (in Röschen zerbrochen (ca. 7-1/2 Tassen)) 1 mittelgroßer Kopf

Brokkoli (in Röschen geschnitten (ca. 4 Tassen)) 1 mittelgroßer Bund

kernlose rote Trauben 2 Tassen

Frühlingszwiebeln (mit Grün, in Scheiben geschnitten) 6

geriebener fettarmer Mozzarella-Käse 2 Tassen (8 Unzen)

Mayonnaise 2 Tassen

geriebener Parmesan-Käse 1/4 Tasse

Zucker 2 Esslöffel

weißer Essig 2 Esslöffel

geschnittener Speck (gekocht und zerbröckelt) 1/2 bis 1 Pfund

Blattsalat

Zusätzliche rote Trauben (optional)

Anleitung

Salat vermengen

In einer großen Schüssel Blumenkohl, Brokkoli, Trauben, Zwiebeln und Mozzarella-Käse vermengen.

Dressing zubereiten

In einer anderen Schüssel Mayonnaise, Parmesan-Käse, Zucker und weißen Essig verrühren; über die Gemüsemischung gießen; vermengen, bis alles bedeckt ist.

Kühlen und servieren

Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Speck unterrühren. In eine mit Salatblättern ausgelegte Schüssel umfüllen. Nach Belieben mit zusätzlichen Trauben garnieren.